김선영의 만인이 즐기는 인기요리 - 매콤쌀국수볶음

#매콤쌀국수볶음
-재료
쌀국수(100g), 마늘(2개), 파프리카(1/2개), 피망(1/2개), 양파(1/3개), 청양고추(2개), 불린 표고버섯(2개),

오징어(200g), 새우(100g), 숙주(200g), 달걀(2개), 고추기름(2T), 피시소스(1T), 굴소스(2T), 스위트칠리소스(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 소금(약간)
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-요리사전 ‘쌀국수 구입’
 

1.쌀국수(100g)는 찬물에 담가 40분 정도 불린다

-TIP '쌀국수 면이‘
하얗게 부드러워지면 잘 불린 것

2.새우(100g)는 소금물에 헹궈 물기를 뺀다
3.오징어는 키친타올로 껍질을 벗겨낸다
4.오징어 몸통 안쪽에 길이로 칼집을 낸다

-요리사전 ‘오징어 썰 때’

5.오징어를 반으로 잘라 사선으로 어슷하게 두 번 칼집을 넣고 세 번째 완전히 썬다
6.오징어 다리는 먹기 좋게 썬다
7.굴소스(2T), 스위트칠리소스(1T), 피시소스(1T), 설탕(1T), 레몬즙(1t)을 섞어 양념을 만든다
8.달걀(2개)은 소금(약간)으로 간한 뒤 고루 푼다
9.달군 팬에 기름을 두른 뒤 달걀을 볶아 스크램블을 만든다

-TIP '달걀은'
중 불에서 볶음

-요리사전 ‘부드러운 스크램블 만들기’
반 정도 익힌 뒤 불을 끄고 여열로 익히면 훨씬 부드러워요~

10.달군 웍에 고추기름을 두른 뒤 편 썬 마늘(2개), 채 썬 청양고추(2개)를 넣고 볶는다
11.채 썬 양파(1/3개)를 넣고 볶는다

-TIP ‘양파는’
식감을 살려 가볍게

12.채 썬 불린 표고버섯(2개)을 넣고 볶는다
13.새우를 넣고 볶는다

-요리사전 ‘새우 크기에 따라’
큰 새우는 오징어보다 먼저, 작은 새우는 함께 볶아주세요~

14.오징어를 넣고 볶는다
15.양념을 넣고 볶는다
16.불린 쌀국수, 채 썬 파프리카(1/2개), 피망(1/2개)을 넣고 볶는다

-요리사전 '동남아 요리엔 숙주!‘

-요리사전 ‘쌀국수 넣을 때’
살짝 물기가 남은 상태로 넣어 촉촉하게 볶아주세요~

17.달걀 스크램블, 숙주(200g)를 넣고 볶는다
18.매콤쌀국수볶음을 그릇에 담는다

-요리사전 ‘김선영 표, 매콤쌀국수볶음’
온 가족이 함께 푸짐하게